熱海に比較的新しくできた「おさかな食堂」というところがありまして、イクラやしらすを掛け声と共にこぼれるくらい大量にかけまくる丼が話題でテレビでもよく取り上げられてました。
こんな状況なので当然ここ最近はまったく行かれないわけですが、実はそこで初めて知ったメニューというのが「蒸し枝豆」。
枝豆には一家言ありまして、茹で時間や処理、塩の量などには口うるさくて人にはやらせないタイプなのですが、蒸し枝豆は斬新でした。
※まぁ、おさかな食堂で食べたのはちょっと硬すぎでしたが・・・。
それはさておき、昨日突然「枝豆食べたい！」と思ってスーパーに行ったら、冷凍枝豆はまったく売ってないんですね。今。
ということで、久々に生枝豆を買ったのでさっそく蒸し枝豆にしました。
ウチの作り方は、
・軽く水洗い
・ボウルにぶち込んで軽くあら塩で塩もみ（産毛取り）
・蒸し器に入れて５～６分蒸す
・蒸し終わったら一回蒸し器から出して扇いで冷ます
・冷ましたら岩塩を振って器に入れる
です。
冷まさないと熱がどんどん入って柔らかくなっちゃいますからね。
うちの場合、蒸し器は蒸篭（せいろ）を使っているので、枝豆を盛る器ももちろん蒸篭です。
割と小さめ（直径15ｃｍ）の二段積みの蒸篭なんですが、量が量なので一段で十分でした。
では、ご開帳！
はぁ・・・うまそう・・・・。
っていうか、メチャクチャうまかったです。
手軽に安価に高級感を味わえる食べものの一つとして、我が家でランキング入りしているツマミです。
冷凍のでもいいんですが、ひと手間加えると絶品ツマミが食べられますよ～。
ちなみにウチの蒸篭はコイツです。
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